Hvad er panderne - forskellen mellem modeller og kendte producenter

I dag i salg kan du finde forskellige typer pander. Borte er tiderne med knaphed, nu er det svært at vælge blandt de tilbudte pander. Lad os finde ud af, hvad vi skal kigge efter, når du vælger pander og hvilket firma og dækningen er bedre.

Hvilke typer pander er der?

I de senere år har forskellige mærker på hjemmemarkedet præsenteret forbrugeren for et stort udvalg af køkkengrej til forskellige formål. De mest populære blandt dem er Berghoff, Tefal, Gorenje, Bergner, Krauff, Rondell, Peterhoff.

Teflon pander mærker Tefal og Rondell - det mest populære på markedet for køkkengrej. De er af høj kvalitet og har etableret sig som standarder for denne type produkt.

Det tyske mærke Krauff er førende blandt fabrikanter af bordservice. Dets upåklagelige omdømme og kvalitetsprodukter har længe vundet sympati fra forbrugerne i mange lande. Den største fordel ved produkterne er miljøvenligheden af ​​de anvendte materialer. De vigtigste anvendte materialer er rustfrit stål og porcelæn.

Kogegrej sæt Krauff

Den tyske producent Rondell har produceret køkkengrej i mange år. Dette er resultatet af et team af professionelle ingeniører og de bedste europæiske kokke. I hjertet af skabelsen findes sande traditioner af tysk kvalitet.

Teflon pan Rondell

Det berømte brand Tefal har været populært blandt husmødre i mange år. På trods af den høje pris på produkter forbliver dette brand i mange år førende blandt producenter af køkkenredskaber. Det repræsenterer en lang række pander: til forskellige typer komfurer (induktion, gas, elektrisk) med forskellige belægninger og formål.

Teflon pan Tefal

Berghoff-mærket er længe blevet forankret på markedet for køkkengrej og er populært blandt forbrugerne. Hun præsenterer et stort udvalg af køkkenredskaber til enhver smag. Og udvalget af forskellige pander er også stort. Blandt dem er kinesiske wokpander, pandekagepander og en grill ... Lågene er lavet af både glas og rustfrit stål. Non-stick belægning - Teflon, keramik og komposit.

Grillpande fra TM Berghoff

Funktion og funktioner

Så de pander, der er tilgængelige til salg, kan opdeles i følgende kategorier:

• i henhold til det materiale, som kroppen er lavet af;
• efter belægningstype af arbejdsoverfladen;
• efter aftale.

Redskaber materiale

Afhængigt af det materiale, hvor retterne er lavet, er der sådanne typer pander:

• Støbejern. Den største fordel ved støbejernsredskaber er evnen til at varme godt over hele området i modsætning til andre typer og fastholde varmen i lang tid. På grund af denne egenskab er køkkenredskaber af støbejern fremragende til tilberedning af retter, der kræver stewing eller "stewing". I en sådan gryde brænder fødevarer ikke i kogeprocessen - og dette er en betydelig fordel til fordel for kogegrej af støbejern. Sådanne retter kan serveres i køkkenet i årtier.

Under brug er støbejernspanderne ganske uhøjtidelige: de kan rengøres og vaskes med forskellige rengøringsmidler, mens de ikke tilbereder brug af specielle skovle og andet tilbehør, mens de tilberedes.

Ulemperne inkluderer en tendens til rust, men hvis opvaskene er godt tørret efter vask, kan dette fænomen undgås. Det er uønsket at opbevare mad i sådanne skåle, så efter tilberedning er det nødvendigt at overføre det til en fødevarebeholder eller i en emaljeret beholder.

Typer af støbejernspander

• Aluminium. Pander lavet af aluminiummåske den mest budgetvenlige version af denne type køkkengrej. De er meget lette, de opvarmes hurtigt nok. I sådanne retter, når madlavningen brændes, brændes maden hurtigt, så du er nødt til at lave mad på en lille ild og samtidig omrøre produkterne til bunden hele tiden. Brug en træ- eller silikone-spatel til omrøring, metalredskaber vil bare ridse en sådan gryde. Kogegrej af aluminium må ikke rengøres med alkaliske rengøringsmidler. Efter tilberedning kan mad ikke opbevares i sådanne skåle, da metallet oxiderer og afgiver skadelige stoffer til produkterne.
• Fra rustfrit stål. Udseendet af retter af rustfrit stål var bare en gave til værtinden. Væggene i disse pander opvarmes godt og holdes varme i lang tid. Sådanne retter gør det muligt at tilberede forskellige retter, fra enkle kartofler til gryderet, pilaf og sauté.

Rustfrit stål pander er modstandsdygtige over for mekaniske skader og rust. Når det koges i dem, frigiver metal ikke skadelige stoffer. Du kan bruge vaskemidler til at vaske sådanne opvask, men det anbefales ikke at bruge grove slibende materialer til rengøring, da du kan beskadige overfladen.

Belægning

I dag er der pander med teflon, keramik, titan og emalje. Hver type belægning har sine fordele og ulemper, især vedligeholdelse og betjening.

• Teflon eller fluoroplast-4 er en plastik, der har unikke fysiske og kemiske egenskaber, og det er grunden til, at det bruges i vid udstrækning til fremstilling af apparater og husholdningsprodukter.

Multilags Teflon-system

Med fremkomsten af ​​Teflon-pander drømte hver husmor om at have sådanne retter i køkkenet. Reklamen forsikrede, at dette mesterværk ville hjælpe med at tilberede mad næsten uden olie, og samtidig brænder maden overhovedet ikke. Dette er delvis sandt. Der er dog en række funktioner til teflon-retter:

1. Når du køber en sådan gryde, skal du være opmærksom på dens vægt: den skal ikke være meget lys, ellers kan gryden blive deformeret under drift.
2. Vær opmærksom på bundens tykkelse. Så til brug på en elektrisk komfur skal du vælge en gryde med en tykkere bund, og til gasovne er den velegnet med en tynd bund. Ellers vil betjeningen af ​​et tyndvægget kar i en elektrisk ovn føre til deformation af gryden.
3. Håndtaget på opvaskene kan enten støbes eller boltes. Den første er mere holdbar, da monteringen bare kan løsne med tiden.

For at Teflon-panden skal vare så længe som muligt, er det nødvendigt at følge nogle regler for drift og vedligeholdelse af sådanne skåle:

1. Til blanding under madlavning skal du bruge en træ- eller plastikspatel. Dette vil beskytte overfladen mod ridser og skader og derved forlænge pandens levetid.
2. Brug ikke tørre pulvere og slibemidler, når du vasker, foretrækker flydende vaskemiddel, da faste partikler kan ridse belægningen, hvilket gør gryden uegnet til brug.
3. Brug olie til madlavning på trods af lovende annoncer - dette forlænger din levetid på din pande.
4. Teflonbelægningen kan ikke lide særlig stærk opvarmning. Brug derfor denne type køkkengrej og undgå maksimale temperaturer på komfuret.
5. Ulemperne ved denne type belægning inkluderer en ikke særlig lang periode med sådanne retter - ca. 5 år.

• I mange år har keramisk køkkengrej været meget populær. Oftest dækker keramik aluminiumsprodukter, undertiden af ​​støbejern. I modsætning til Teflon er denne belægning særlig holdbar og modstandsdygtig over for mekanisk belastning. I sådanne skåle opvarmes væggene jævnt, og i lang tid opretholdes varmen, selv efter tilberedningen er afsluttet.

Keramik (fra græsk- ler) er en sammensætning af ler og mineraltilsætningsstoffer, der udsættes for høje temperaturer og afkøling. En sådan produktionsteknologi gør det muligt at opnå høj materialestyrke.

Keramiske pander Peterhoff

Når du laver mad, kan du bruge en spatel eller en ske i metal eller en træ eller silikone til at blande produkterne i panden.

Sådanne redskaber er ikke bange for tørre rengøringsmidler i form af et pulver med små slibeelementer. Det eneste træk ved gryder belagt med keramik er, at de ikke kan bruges til induktionsovne. Med en omhyggelig holdning til sådanne køkkenredskaber vil det tjene i mere end et dusin år.

Vælg pander med en anden type belægning for at nyde smagen af ​​den kogte skål. Så til madlavning uden olie er skåle med et non-stick Teflon-lag egnede. Fans af en sprød gylden skorpe bør foretrække en keramisk belagt gryde.

• Titaniumbelægning. Den største fordel ved redskaber med titanbelægning er dets miljøvenlighed og ufarlighed for menneskers sundhed. Alle tilhængere af en sund livsstil vælger denne type køkkenredskaber. I en sådan gryde kan du tilberede dine yndlingsretter, vel vidende at denne metode til madlavning ikke vil skade sundheden.

Titanium coated stegepande

Titaniumoverflade har fremragende egenskaber. Så dette ware er meget modstandsdygtigt over for mekanisk belastning. Kræver ikke brug af specielle madlavningsklinger. Det kan bruges både til stegning, stewing på en ovn af enhver art og til bagning i ovnen.

Denne coating muliggør også madlavning uden olie. Prisen på sådanne retter er over gennemsnittet, men det faktum, at det vil vare i mange år, kompenserer for de høje omkostninger.

• Emalje. Emalje har været brugt i mange år, det er ufarligt og har en anstændig kvalitet af mad tilberedt deri. En sådan coating beskytter fuldstændigt metallet, der er i basen mod oxidation, når det opvarmes. Et træk ved sådanne redskaber er en omhyggelig holdning og beskyttelse mod mekanisk skade. I tilfælde af forskellige chips og mørke pletter på emaljen bliver sådanne redskaber ubrugelige.

Udnævnelse af pander

Pander, der har forskellige navne, alt efter deres formål, er som følger:

• Brazier. Dette vægtige køkkengrej, lavet af stål af høj kvalitet ved hjælp af særlig teknologi, er oftest lavet af støbejern. En tyk bund beskytter mad mod forbrænding. Varme under tilberedning fordeles jævnt over hele overfladen. Du kan lave mad i en stekepande både på ovnen og i ovnen. Dette er ideelt til bagning af kød, fisk, grøntsager såvel som til stewing og stegning.

Stegepande af støbejern

• Grill. En sådan gryde kan altid genkendes af den ribbenbund, der imiterer spor af gitteret. Sådanne retter giver dig mulighed for at tilberede forskellige retter med næsten ingen olie. Bundstrukturen beskytter produkterne mod blødgøring af olie. Denne kendsgerning antyder, at den kogte mad i en sådan skål ikke er så skadelig som efter tilberedning i en almindelig stegepande.

Grillpande

• Stekepande wok. Denne mirakel opfindelse kom fra Kina. Dette er en kegleformet skål, der ekspanderer opad, med en bund med lille diameter og høje vægge. Den traditionelle wok har håndtag på to sider. Kinesisk Wok var oprindeligt beregnet til madlavning på åben ild uden brug af komfur. Dets vægge er tynde, så det varmes op meget hurtigt, og du skal ofte blande ingredienserne under madlavning for ikke at brænde.

Produkter til madlavning i en sådan beholder skal skæres meget tyndt. Du kan lave mad i det som supper og stegte grøntsager, kød. Takket være de tynde vægge dannes den stegte skorpe meget hurtigt på produkterne, samtidig med at saftigheden holdes inde og den maksimale mængde vitaminer. Moderne producenter har lidt moderniseret den klassiske version af Wok-pan, og tilpasser den til moderne komfurer.

Wok stegepande

• Stewpan. Sådanne retter udfører funktionen af ​​både en stegepande og en gryde. Tykke vægge og bund giver dig mulighed for at tilberede en række forskellige supper, borscht, saucer samt pommes frites, pilaf og andre retter, der kræver stewing eller "langsomt". I en sådan beholder opvarmes hele overfladen jævnt og holder temperaturen i lang tid. Bunden af ​​køkkengrejene har en vis lettelse, som beskytter produkterne mod at brænde under tilberedning. Du kan bruge stewpan både på ovnen og i ovnen.

Stewpan Rondell

• Pandekage. Denne gryde kan let genkendes af dens lave sider. Bundens diameter kan være anderledes. Panken er let i vægt, da den har et aluminiumskrop. Non-stick belægning giver dig mulighed for at bage pandekager uden olie. Ofte har denne type køkkengrej en varmeindikator.

Pandekagepande fra firmaet Tefal med varmeindikator

Stekepande til fisk. sådanne retter er ovale eller rektangulære, så det er praktisk at placere fisk under stegning.

Grillpande til fisk Tefal

Sammenfatte

Så hvordan vælger du den rigtige panorering? Hvad skal du først være opmærksom på?

1. En indikator som vægt og tykkelse påvirker direkte kvaliteten af ​​den mad, der koges i skålene, og den endelige smag af skålen. En tilstrækkelig stor vægt sikrer stabilitet på ovnen under tilberedning, og hastigheden og ensartetheden af ​​opvarmningen afhænger af tykkelsen på væggene og bunden. Optimalier anses for at være 4-5 mm tyk.
2. Belægning inde og ude af opvaskene. Næsten alle moderne pander har en non-stick belægning, hvilket kræver en vis pleje. Producenten angiver alle anbefalinger til brug på emballagen: hvordan man vasker, med hvilken spatel man skal bruge osv.
3. På salg kan du finde pander med forskellige diametre. Når du vælger, er det værd at overveje, hvor meget mad og hvor mange mennesker du laver mad i. Det er også nødvendigt at tage højde for brænderne: på små brændere opvarmes en meget stor gryde ikke jævnt.
4. Den anvendte komfur påvirker også valget af gryden. Så for gasovne er enhver art egnet, til elektriske komfurer er det nødvendigt med opvask med en tyk bund. Hvis køkkenet har en induktionskomfur, er det ikke tilladt at bruge opvaskemaskiner, skal du vælge specielle retter med magnetiske egenskaber.